利未記，又稱「祭司手冊」，是摩西五經中的第三卷。 書卷開頭即說：「耶和華從會幕中呼叫摩西」， 表明這一切獻祭與事奉的條例，都是從神而來的聖言。 卷壹（第1～7章）詳細記載了五種主要的祭： 燔祭、素祭、平安祭、贖罪祭、贖愆祭， 每種祭物各有其意義與儀式，教導百姓如何以敬畏的心親近聖潔的神。 這些祭物預表了基督完美的獻祭，也為以色列人設立了 親近神、蒙悅納、得赦免 的道路。 傳統上認為本書作者為 摩西， 他在西乃山領受這些律例，並傳給祭司亞倫和他的子孫。